GLOBALG.A.P.
NORMA DE ASEGURAMIENTO DE INOCUIDAD ALIMENTARIA​

La nueva norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria v5 se basa en la norma de Aseguramiento de Integrado de Fincas GLOBALG.A.P. (IFA), y solo contiene los aspectos de la norma IFA que están relacionados con la inocuidad alimentaria. La norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria de GLOBALG.A.P. cubre la certificación de los aspectos relacionados con la inocuidad alimentaria a lo largo de todo el proceso de producción agrícola, desde antes de que planta esté en el suelo (puntos de control sobre origen y material de propagación vegetal), hasta el empaque.

La norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria ofrece varios beneficios

  • Ofrece un punto de entrada a las buenas prácticas agrícolas (G.A.P., por las siglas en inglés).
  • Reduce los riesgos a la inocuidad alimentaria.
  • Aumenta la integridad al definir y hacer cumplir un nivel común de competencia de auditoría.

PREGUNTAS FRECUENTES

La norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria cubre los aspectos de inocuidad alimentaria y trazabilidad de la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas para frutas y hortalizas v5.2. Es un subconjunto de la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) y comprende los puntos que fueron presentados a la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria (GFSI) para su reconocimiento de la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas para frutas y hortalizas.

La norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria es una versión actualizada de la PSS, que ahora se basa en la v5.2 de la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas para frutas y hortalizas. Además, no hay ninguna limitación geográfica con respecto a su implementación. La norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria entra en vigencia el 15 de julio de 2019, mientras que la PSS v4 estará vigente hasta el 31 de julio de 2020.

Tema Aseguramiento Integrado de Fincas v5.2 Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria v5
Alcance de los puntos de control

Inocuidad alimentaria, trazabilidad, salud y seguridad de los trabajadores, sostenibilidad ambiental Inocuidad alimentaria y trazabilidad
Reglamento general

Aseguramiento Integrado de Fincas, Partes I, II y III, y reglas para cultivo Aseguramiento Integrado de Fincas, Partes I, II y III, y reglas para cultivos
Add-ons aplicables

GRASP, FSMA PSR, SPRING, Add-On Bioseguridad R4T para Bananas, NURTURE FSMA PSR
Número único para productores

Número GLOBALG.A.P. (GGN) Número de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria (Número PSA
Etiquetado GGN para consumidores

No
Acreditación No
Reconocido por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria Aún no (a partir del 15 de julio de 2019)

La norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria es un subconjunto de la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas para frutas y hortalizas v5.2, mientras que la HPSS es la Norma Armonizada de United Fresh que opera GLOBALG.A.P.

Aquellos productores cuyos clientes están enfocados en la inocuidad alimentaria o aquellos que desean comenzar con un nivel base de certificación que solo incluya la inocuidad alimentaria.

La norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria es una norma acreditada y localg.a.p. no lo es. Un organismo de certificación aprobado debe inspeccionar/auditar el cumplimiento de la norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria. localg.a.p., por su lado, es una herramienta de capacitación cuyas evaluaciones pueden ser realizadas por segundas o terceras partes. Los productores que trabajan con el programa localg.a.p. pueden progresar hacia la certificación bajo la norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria o las normas de Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA).

Aquellos OC que cuentan con aprobación final para el Aseguramiento Integrado de Fincas, subámbito frutas y hortalizas. Los requisitos que se exigen a los auditores e inspectores son los mismos que los de la Parte III del reglamento general de la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas.

Los OC interesados deberán enviar a GLOBALG.A.P. una carta de intención firmada en la que manifiesten su deseo de trabajar con la norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria. También deberán enviar una carta de confirmación a su organismo de acreditación de que ya han solicitado la acreditación de la norma de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria. Deberán pagar una tarifa de extensión de ámbito de 500 euros, la tarifa de evaluación no será aplicada.

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Ignacio Antequera