GLOBALG.A.P.
RÉFÉRENTIEL CROPS FOR PROCESSING
(CULTURES À TRANSFORMER)

Le référentiel « Crops for Processing » (CfP, Cultures à Transformer) est un référentiel de système raisonné pour les plantes et cultures qui doivent être transformées ultérieurement dans la chaîne d’approvisionnement, par exemple en étant cuites, congelées, pressées en jus, etc. GLOBALG.A.P. a conçu le référentiel CfP en réponse à la demande pour un référentiel simple de sécurité alimentaire au niveau de l’exploitation qui élimine la répétition d’étapes de certification pour le producteur et le transformateur. Le référentiel CfP peut proposer cela car il est mis en œuvre au niveau de l’exploitation, mais intègre également les actions entreprises par les transformateurs aux points de contrôle prévus.

WHO IS IT FOR?

The CfP standard is suitable for any producer who produces crops solely for processing, i.e., none of whose produce is destined for fresh consumption. Among other examples, processing can include canning, freezing, milling, fermenting, etc.

Examples of processed crops include:

  • Canned fruits and vegetables
  • Fruit and vegetable juices
  • Dehydrated, fermented and/or frozen fruits and vegetables
  • Flour
  • Cooking oil, e.g., olive oil, sunflower oil
  • Potatoes in the form of, e.g., potato chips, starch
  • Wine
  • Salsa, e.g., tomato puree, ketchup

À QUI S’ ADRESSE-T-IL ?

Le référentiel CfP s’adresse à tout producteur qui produit des cultures uniquement destinées à être transformées, c’est-à-dire dont aucune des récoltes n’est destinées à la consommation à l’état frais. Parmi d’autres exemples, la transformation peut comprendre la mise en conserve, la congélation, la meunerie, la fermentation, etc.

Des exemples de cultures transformées comprennent :

  • Les fruits et légumes en conserve
  • Les jus de fruits et de légumes
  • Les fruits et légumes déshydratés, fermentés et/ou surgelés
    La farine
  • L’huile de cuisson, par ex. : l’huile d’olive, l’huile de tournesol
  • Les pommes de terre sous forme de, par ex. : chips de pommes de terre, amidon
  • Le vin
  • Les sauces, par ex. : la purée de tomate, le ketchup

COMMENT FONCTIONNE-T-IL?

La certification CfP est très similaire à la certification IFA pour les cultures, à l’exception de deux sections : Le CfP utilise une approche à la sécurité alimentaire basée sur l’analyse des risques et applique des règles de contrôle et d’audit différentes.Voici un exemple de la répartition des points de contrôle du référentiel CfP dans le sous-champ d’application Fruits et légumes. La répartition des points de contrôle peut varier pour d’autres champs d’application et sous-champs d’application.

Approche basée sur l’analyse des risques

Étant donné que les transformateurs et les fabricants sont déjà soumis à de stricts référentiels (IFS, BRC, FSSC, ISO 22000), certains points de contrôle et obligations qui seraient habituellement gérés par le producteur, peuvent à la place être gérés par le transformateur. Un contrat passé entre le producteur et le transformateur définit les droits et les obligations de chaque partie. Dans le cadre de ce contrat, le transformateur prend les mesures nécessaires à la minimisation des risques en matière de sécurité alimentaire. Cela comprend l’éradication de pathogènes (par pasteurisation, congélation, etc.), l’analyse de résidus, ou l’analyse de l’eau.

Règles de contrôle et d’audit

Le référentiel CfP est également différent du référentiel IFA dans le sens où c’est un référentiel non-accrédité. Durant la première année, puis régulièrement tous les trois ans, les producteurs sont contrôlés (et audités) par un organisme de certification agréé par GLOBALG.A.P. sur la base des points de contrôle. Au cours des années intermédiaires, les producteurs peuvent effectuer des auto-évaluations (Option 1) ou des contrôles internes et des audits QMS (Option 2).
Les contrôles ou les audits sont effectués à un coût moindre pour le producteur comparé au référentiel IFA de GLOBALG.A.P.

Les sous-champs d’application pour le référentiel CfP comprennent:

FRUITS ET LÉGUMES

GRANDES CULTURES

(GREEN) COFFEE [CAFÉ (ÉCOLOGIQUE)]

Quels sont les avantagess de la référentiel CfP pour les transformateurs, fabricants et distributeurs ?

En demandant ou en se procurant des cultures provenant de processus de production certifiés CfP, les acteurs suivants dans la chaîne d’approvisionnement peuvent garantir qu’ils font des efforts concrets afin de fournir des produits transformés provenant de sources durables. Dans un marché qui voit une augmentation de la demande pour des produits durables, le référentiel CfP peut vous aider à satisfaire cette demande.

Pour certains points de contrôle, la responsabilité peut être transférée du producteur au transformateur.Dans de telles situations, il est possible que le transformateur remplisse déjà les critères du référentiel CfP en raison des exigences d’autres référentiels ou lois (par ex. : IFS, BRC).Cela signifie que vous n’avez rien à faire de plus. Tout autre effort à faire ou coût additionnel est couvert par le producteur.

Le référentiel CfP peut également être associé au module complémentaire GLOBALG.A.P. le GGFSA, ce qui étaye d’autant plus les revendications de développement durable.

Le référentiel CfP est une certification effectuée par un tiers qui renforce l’intégrité de votre chaîne d’approvisionnement (plutôt qu’une certification de seconde partie) et a également le potentiel de réduire les efforts et le coût pour les distributeurs/fabricants.

En résumé, le référentiel CfP aide les transformateurs, fabricants et distributeurs à renforcer leurs revendications de développement durable et de transparence, et ce à moindre coût et avec un minimum d’efforts supplémentaires.

Quels sont les avantages de la référentiel CfP pour les producteurs/fournisseurs ?

Pour les exploitations produisant des cultures uniquement destinées à la transformation, le référentiel CfP est le meilleur référentiel de système raisonné de GLOBALG.A.P. en termes d’efforts et de coût.

Pour certains points de contrôle, la responsabilité peut être transférée en aval de la chaîne d’approvisionnement jusqu’au transformateur, avec pour conséquence moins de points de contrôle gérés par le producteur.

Le référentiel CfP est un référentiel de système raisonné économique qui peut fournir la preuve de méthodes de production durables – un sujet de plus en plus important pour vos clients. La certification CfP peut vous aider à vous démarquer au sein d’un marché saturé.

Le référentiel CfP peut également être associé aux modules complémentaires GLOBALG.A.P. tels que GRASP, SPRING ou le GGFSA, ce qui étaye d’autant plus les revendications de développement durable.

Le référentiel CfP est applicable à toutes les tailles d’exploitation – y compris pour les petits exploitants.

Le référentiel CfP est disponible dans le monde entier ; il est basé sur un réseau d’organismes de certification et d’auditeurs agréés par GLOBALG.A.P.

En résumé, le référentiel CfP est une option performante et globale pour les exploitations produisant à 100 % pour la transformation et qui souhaitent prouver leur approche durable.

CROPS FOR PROCESSING

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Petra Koehler