GLOBALG.A.P.
CATENA DI CUSTODIA (CoC)

Tracciabilità dall’azienda agricola allo scaffale o al ristorante.

Una certificazione secondo lo standard della Catena di Custodia (CoC) GLOBALG.A.P. garantisce l’isolamento, la tracciabilità e, di conseguenza, l’integrità dello status della certificazione GLOBALG.A.P. dei prodotti attraverso il loro ciclo vitale, dall’azienda agricola allo scaffale del supermercato o al ristorante. La trasparenza lungo la catena di fornitura garantisce l’integrità degli alimenti e rassicura i consumatori. Lo standard CoC GLOBALG.A.P. è uno strumento fondamentale per tutti i produttori, i dettaglianti, i punti vendita e le catene di ristoranti che manipolano prodotti certificati* GLOBALG.A.P. Assicura che tutti i prodotti con il logo dell’etichetta GGN o venduti come prodotti certificati GLOBALG.A.P. provengano da aziende certificate* GLOBALG.A.P. Lo standard CoC identifica lo status di certificazione di un prodotto nell’intero processo, dall’azienda al dettagliante, al punto vendita o al ristorante. Delinea requisiti rigorosi per la manipolazione dei prodotti certificati e per un isolamento adeguato dei prodotti certificati e non nelle unità di lavorazione.

* Per semplicità sono utilizzati i termini “prodotti certificati” e “aziende certificate”. Tuttavia, non sono i prodotti e le aziende a essere certificati. Per “prodotto certificato” si intende un prodotto proveniente da un processo di produzione certificato IFA. Un’“azienda certificata”, invece, è un’azienda i cui processi di produzione sono stativcertificati.

Tracciabilità dall’azienda agricola allo scaffale alla catena di fornitura.

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MARGARIDA MONTEVERDE